制作方法：川芎、姜片用冷水清洗，切割成大面积;牛肉去骨，剔去肌肉筋膜，入开水氽去鲜血，捞起来晾晾，切割成5公分长、2公分宽、1公分厚的条;砂锅中掺加冷水适当，将切完的牛肉、川芎、姜片放进锅内，灶火烧滚后，撇 去白沫子，改成文火炖至牛肉烂熟即成。

使用方法：喝粥吃荤。[1]作用：适合病后阴虚内热，面黄苍老者服用。

来源于《金匮要略》。己方取牛肉温中滋阴养血，川芎补血补气，轻重缓急止疼，姜片温中健胃。用以脾胃虚弱，里急腹痛、肾区疼痛，或气血两虚、中阳萎靡之证。《证治准绳》同名的聚瑞，添加黄芩，滋补之手尤强。

2，柔肝羊肉粥：牛肉250g，切割成硬粒;稻米(或粟米)180g。煮开成粥。酌加食用盐、姜片、麻椒调料食。可为分2~3次食。

来源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾胃”之功，关键取牛肉彭中健脾。用以脾胃虚寒，食欲不佳，或阴虚内热呕逆。

作用