甘肃省的一道特色美食，火烤的做法和用材与油酥饼馍的制做如出一辙。火烤调料有苦瓜粉，烤制时仅用下火圈，制成品馍色白、层多、脆香。摸上缀染鲜红色的梅花图案，给人香中添美。

秦安肚丝汤

秦安肚丝汤是秦安的一道独特小吃。肚丝汤往往能变成秦安的一道独特小吃，其重要原因是秦安水体的独特性，用别的地区的水烧造的肚丝汤远沒有秦安肚丝汤美味。听说，远在甘肃、西宁等地的美食专家很近千里来秦安汲水，目地便是以便能吃上香辣爽口、口味与众不同的秦安肚丝汤。

作法

制做时采用猪小肚，清洗后冷水入锅煮开，制冷后将猪小肚、烟笋、西兰花、干辣椒均切割成丝，用葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，先后添加醋、大骨汤、料汁及肚丝、烟笋、西兰花，滴上芝麻油，慢火烧造。