原材料

红薯粉条：红薯粉5000克，食用碱35-40克，熟芡糊125-130克。(注：熟芡为红薯粉先用冷水调散，再用开水冲进，搅拌成稀粘稠，别名“打熟芡”。)

调味品：葱末、生姜沫、蒜末，豌豆尖、香莱、炸菜丝、芹莱末、生抽、醋、油辣子、芝麻油，动物油、炸酥的花生豆和大豆，花椒面、白胡椒粉、鸡精、味精，盐、白芝麻，也有用老母鸡汤或骨骼煲的高汤。

制做

1、将食用碱研成细粉，放水150克搅拌做成食用碱水。

2、熟芡糊倒进盆中，添加红薯粉、冷水2000克、食用碱水搓成硬软适当的粉团备用。

3、用一大铝瓢将其用专用工具插成出大豆般尺寸的孔，将粉团装水瓢内，用手拍粉团使之成线框漏入沸水锅内烫熟，再挑入冷水内漂凉既成“水粉”。 “花甲粉”调味品的调配和浇绍的类型： “花甲粉”常用浇绍，好似鲜面条浇绍一样制做，应用酸食的关键有“凉拌鸡绍”、“凉皮绍”、“猪排骨绍”等，在其中尤以“凉拌鸡绍”更为知名。 “凉拌鸡绍”分成“香辣跷脚牛肉”和“原汤跷脚牛肉”，即香辣口感和鲜咸口感。调料关键用白胡椒粉、红油辣椒、葱段、生抽、豆芽菜、莴笋粒、醋、香莱、碎米芽粒或是冬菜(四川的一种蔬菜水果)、油酥黄豆、鸡精等构成。