1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分鐘，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段;青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条;蒜头削皮，倒成蒜末(或用压蒜器碾成蒜末)。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

所述重庆市最美味的拌凉菜花甲粉的作法，口感还能够依据顾客的需要作灵便的调整，做拌凉菜花甲粉一般都需要辣椒油，假如可用重庆酸辣粉中的机密辣椒油来调配，味儿不仅更为美味。并且更为营养丰富和均衡。

作法二