炒腐竹是豆腐皮较为經典的一种作法。在制做炒腐竹的情况下，既能够 不用一切食物，清炒腐竹，还可以添加红萝卜、辣椒等食物，制做成红萝卜炒腐竹或是是青椒炒腐竹等食材。自然，不论是怎样炒腐竹，全是需要把握一定的方式的。下边，就为大伙儿介绍一下炒腐竹的三种作法！

一、清炒腐竹

1. 豆腐皮提早用小水泡软后，切割成小段预留，除掉扎实的一部分。

2. 葱切割成丝，生姜切成片预留。

3. 锅中加点油，放进葱姜进行爆香，随后放进豆腐皮，持续煸炒。炒的全过程中假如发觉锅速干了，就需要添加一点点的水(留意是一点点)，防止调焦。

4. 最终添加盐和香油，煸炒匀称后就可以起锅。