粤菜特色菜谱大全有哪些?
发布时间:2021-11-18 10:51:36
卤鸡爪1斤,生姜片,麻椒,葱,调味品A:泡尖椒,姜片,蒜头,水豆豉,调味品B:1勺郫县豆瓣酱,葱姜泥,1勺香油,1勺江米酒,4勺蒸鱼酱油,鸡精,白砂糖,花椒面适当
作法
1)剪去卤鸡爪手指甲
2)清理干净,用非常少的盐和2勺酒酿拌开
3)锅中放冷水,加生姜片,麻椒,葱烧开,随后添加卤鸡爪煮,大约10分鐘上下,凤爪最少要半生不熟,要不然后边不易蒸烂。
4)煮了的卤鸡爪捞出晾晒水分,并切割成2半
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