鸭胗的做法是十分多元化，一般 全是煎炸，煸炒等，如今大家是愈来愈喜欢吃炸过的鸭胗，那样便会觉得到外酥里嫩，更为的爽口，但是要想炸出去这类口味，還是需要一些方法，尤其是在炸的全过程中一定要把握好熟度问题，大约只需要炸五分钟上下就可以起锅，在出国留学后能够 放进一些调料。

1.藕削皮,用热水烫一下.

2.烫好后取下过冷水,切割成片状.

3.在切完的藕中加盐,味精,五香粉,姜蒜末,木薯淀粉,小苏打粉,匀称拌和,使一片藕上匀称裹上一层糊.

4.锅内加点油,烧至5成热当下鸭胗,炸至金黄色就可以起锅.

在炸好的鸭胗上撒椒盐粉或番茄酱就可以.