⒉把牛肝菌放到碗里，放盐、糖、水、木薯淀粉、大骨汤翻拌退浆，再把野山椒、姜、蒜同放进牛肝菌中翻拌腌渍;

⒊把生抽、醋、鸡精、水、木薯淀粉同兴于碗内，加少量大骨汤配成料汁;

⒋往锅中下油，烧至七成热当下入牛肝菌、野山椒、姜、蒜、炒至牛肝菌散掉发白时，烹入米酒，放进荸荠、黑木耳爆锅，倒进料汁，炒匀后盛入碗内，淋入芝麻油，撒上花椒面就可以。

枸杞牛肝菌汤

霜降一过，早、晚平均气温又降低了1～2℃，即便如此，但仍是秋凉时节。在秋天季节需有目的性地提升一些营养成分以预防传染病的产生，提高本身的免疫能力。中药材枸杞滚 牛肝菌汤，则具备清肝火、益气养血、清目、 健体、益寿延年的作用，为当下的靓汤，另外亦能用以免疫力下降、贫血、肝血虚造成的眩晕、脸色素淡、视物模糊等症。牛肝菌含铜、锌较多，可加快抗原等蛋白的生成及释放出来，以提高免疫力及除菌力。而枸杞能滋补养生肾脏、益肾清目。

原材料：枸杞30克、牛肝菌200克、牛羊肉200克、姜片3片、葱段适当。