牛肝菌是一种食材，当然是能够 去服用，但是有的病人没有办法去服用动物内脏的就尽可能的不必去吃，以防会促使自身的病况越来越更为比较严重，此外制做技巧上边还会很多元化，例如能够 做爆炒牛肝，这道菜式味儿上边是比较丰富，但是一定要留意的便是在调味品上边提前准备齐备，缺一不可。

⒈ 鲜美牛肝菌

口感：细嫩中辣，味浓爽口 关键原材料：牛肝菌200克，水发木耳15克，荸荠50克，野山椒50克，姜片1一小块，蒜头8瓣，木薯淀粉适当

调味品：植物油30克，芝麻油2小勺，生抽1/3一茶匙，大骨汤适当，米酒1/2一茶匙，花椒面1/2小勺，米醋1/2小勺，食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺

做法：

⒈ 荸荠削皮后清洗切成片;野山椒去蒂、去籽，切成片;牛肝菌撕下外皮，清洗切成片;黑木耳清洗;姜、蒜清洗切末;