怎么选牛肉
发布时间：2021-11-18 10:48:23
延展性辨别
新鲜猪肉——指压按摩后的凹痕能马上修复。
次新鲜猪肉——指压按摩后的凹痕修复比较慢，而且不可以恢复过来。
霉变肉——指压按摩后的凹痕不可以修复，而且留出显著的印痕。
注水牛肉如何识别?
牛羊肉灌水后，肉化学纤维更显不光滑，曝露化学纤维显著;由于灌水，使牛羊肉有细嫩感，但认真观察肉面，经常出现水份外渗;用手去摸肉，不沾手，湿感重;用干卫生纸在牛羊肉表层，纸迅速即被湿漉漉。而一切正常牛羊肉手去摸不沾手，纸贴不熔体流动速率。
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