糖醋排骨是很好吃的一种特色美食，但这道特色美食之中更为重要的就糖醋汁，当汁液在调配好之后就可以让这道特色美食吃起來越来越更为纯正一些，因而在一开始制做以前就务必该调糖醋汁，最先便是需要在里面放进米酒，生抽酱油和醋等，这种调味料混和到一起之后是能够开展腌渍，直到腌渍后之后就需要刚开始制做。

基本原材料

猪排500克，小香葱1棵，姜片1块，蒜头2瓣，木薯淀粉适当，植物油500克(实耗45克)，生抽1/2一茶匙，米醋1一茶匙，食盐1/2小勺，白砂糖1一茶匙，鸡精1/2小勺。

流程

1小排500克绰水后，煮三十分钟，骨头汤能够煮面，别扔掉了。

2. 用一汤匙米酒，一汤匙生抽酱油，半汤勺酱油，二汤勺米醋(并不是白米醋)腌制20分钟。