糖醋排骨汁
发布时间:2021-11-18 10:47:35
2,为什么要腌制,由于热锅滚油快速封死了肉表面,做糖醋汁的情况下不易消化吸收进来,猪排骨里边肉多腥味儿。
3,火灾猛催,总之早已煮了三十分钟,成熟了,因此要是确保外边脆就可以了。
4,入锅时能够在锅中放少量醋,那样防止肉质地过老。
流程
1.猪排骨切割成一小块,加2汤勺米酒、1汤勺生抽酱油、1汤勺米醋,搅拌,腌20分钟。
2.起油锅(油能够略微多放一点),油八分热时放进腌渍好的猪排骨,煎至猪排骨变为深棕色,盛出,油留在锅中。
3.锅中略微加温一下,添加小半碗冷水和1汤勺米醋(如果有骨头汤更强),烧开,再添加白砂糖、老红糖,文火煮至变为浓稠状,煮的情况下持续用筷子拌和,避免 糖黏锅。
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