流程：

1.提前准备一个干净的小盆，将全部小麦面粉秤重倒进盆里;

2.将酵母菌溶化在30度上下的温开水中搅拌均匀后，分批将水倒在小麦面粉中，用筷子划散，小麦面粉消化吸收水分为絮状物就可以了;(建议不必添加所有的水，后边依据面糊的硬软水平再添加。)

3.将面糊揉到表层光洁，软一些的面糊就可以，假如和面的全过程中觉得面糊稍硬，能够用力沾一些水再次揉，最终保证"三光"即片灯，盆光，手光;

4.随后盖上双层湿抹布，开展第一次发醇。或是盖子，保鲜袋也能，要是不跟气体触碰，不必外皮吹干就好了;

5.冬季的室内温度较为低，我了稍多的酵母菌，随后放到了暖气片周围开展发醇，時间大概两个小时;