(2)刀放进去旋转的情况下，一定要一些较小幅度的旋转刀，力度太交流会生产制造出很多碎壳。

(3)开完腌制的生虾的以后，最好是翻一个身。给腌制的生虾翻盘是由于平的一面壳的肉是平的，另一面凹形槽的牡蛎肉是圆润有倾斜度的。这仅仅以便美观大方罢了。

(4)吃是多少腌制的生虾，就开是多少，最好是不必提早好长时间开。

(5)开启后的腌制的生虾一定要平的一面朝上，以防消耗液汁。

(6)开了的腌制的生虾需不需要清洗?一般西餐的做法是不容易清洗，假如较为在意得话，清洗也是可以的。

2、高溫