也有的人是用冷油入锅煎，但那样会造成 生鸡蛋煎不太熟，鸡蛋液会渐渐地散掉，造成 生鸡蛋煎出去一样沒有型，可是对比高溫煎蛋，实际效果会好一点，可是要想煎出极致的生鸡蛋，最好用3成热的水温来煎，这一溫度恰好能够不许蛋白过快转性，这样一来就不易黏锅糊底了，并且这一溫度煎出去的生鸡蛋不容易形变，更重要的是，针对初学者而言，会缓解点精神压力，由于生鸡蛋入锅那一刻，溅出去的油很少，初学者就不容易担心，进而惊慌了!

直到生鸡蛋的边上发黄翘起来的情况下，就撒一点食用盐在生鸡蛋上边，能够丰富多彩生鸡蛋的味儿，随后再翻面(假如煎流黄蛋，能够无须翻过来，但一定要留意水温)，随后就可以起锅摆盘了，借着生鸡蛋变冷一点的时间，能够再调一个料汁出現，在碗里添加生抽酱油，食用盐和蒜泥就可以了，吃荷包蛋的情况下蘸着酱汁吃，更为美味可口哦