又白又软的小笼包变成了很多人喜欢吃的一种面点，并且动手能力制作包子也是一个令人颇具满足感的全过程，因而许多 人都是挑选在家里制作包子。可是家里制做出去的小笼包并不象外边出售的小笼包那般绵软，吃起來免不了少了一点味儿。而在制作包子的情况下，到底应当如何发面才可以让小笼包越来越绵软呢?

第一步：加白砂糖

在溶化酵母粉时加白砂糖(1-2勺)，是由于白砂糖是酵母粉最爱的“食材”，能够让面糊更强的发醇。

第二步：温开水发醇

溶化酵母粉的水最好温开水(不必超出40度)，水太烫会“杀掉”酵母粉的特异性，造成 面糊发不起來。

第三步：面糊不必过干