酸牛奶主要是运用牛乳发酵出来的一种乳制品，并且酸奶的制作方式相对而言比较简单，因此在家里自制酸奶也变成了一种大势所趋。而在自制酸奶以前，一定要去超市或是网上订购酸奶菌种，那样才可以让牛乳合理发醇成酸牛奶。此外制作出酸奶的情况下，也要留意下列层面才可以制作出酸奶取得成功。

自制酸奶常见问题

1、接到酸奶菌种后请放进冰箱冷冻层储存。

2、制作出酸奶最好是挑选一瞬间超高温灭菌UHT纯奶。

3、加菌粉时要边洒边拌和，一定要搅拌均匀。

4、做酸奶的关键是环境卫生，须用洗洁剂和湿热水清理酸奶机內胆，冷水冲干净，不可以有残余，专用型擦拭布擦洗，不可以有机油。