三、辅材提前准备

血压提前准备少量切完的姜片，剥净的大蒜瓣，切割成碎渣的青辣椒、葱段。血液每2Kg上下的小龙虾提前准备50克上下的十三香龙虾调味品。补充提前准备白胡椒粉、花椒面、蜀椒预留。负重葡萄酒

四、烧造全过程

取锅烧热，放进食用油(食用油比食用油好，食用油清爽、祛毒)油热时放进麻椒，炸成香气后捞起来麻椒，再放进姜蒜，炸成香气，倒进小龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒成变黄时，放人米酒，然后炒，放进红醋，待有香气传出就可以。在炒成有香气的虾中，添加葡萄酒、盐、鸡精、糖、辣椒面，大火烧开。放进十三香龙虾调味品。要辣，多放一些辣椒油；要麻，多放一些麻椒；文火炖10分钟。待料汁即将锅糊进味时，放进辣椒块、葱、蒜，烧5分鐘，浇上色拉油(色拉油具备香气，还滋养咽喉)起锅。装盆上菜。