十三香龙虾是一种用小龙虾为关键食物制做而成的菜，也是很多人都喜欢吃的一种食材。十三香龙虾起源于盱眙县地域，也就是较为知名的吃小龙虾的地区。自然，在制做十三香龙虾的情况下，需要把握一定的调料配备方式及其烹调方法才行。下边就为大伙儿介绍一下十三香龙虾的作法！

一、选择

盱眙小龙虾，生长发育在國家绿色生态示范县的盱眙县地区的洪泽湖地区，陡湖地区，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖及其125座水利枢纽内。选择时，挑选新鲜键康爬取强有力的。手抓活虾时，它双螯伸开，一副和人决一雌雄的气势，其为好虾。一般 雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。

二、刷洗

购置回家的小龙虾，起先倒在盆中吐污，让它随意爬取，根据健身运动吸气，吐出来土壤气场；剪去触角和大钳后边的前爪；将剪好的小龙虾放人盆内，注人流动性的净水，让小河虾不断吸湿，冲跑小河虾身体排出来的废水，一般要半小时；刷洗，把小龙虾一个个用刷子在水中刷洗，腹部非常容易存有废弃物，要非常多刷几回；清理，刷洗好的小龙虾放入冷水，加上少量的厨房的洗清洁，手洗后捞起来再用水流清洗干净。