（3）特性：笋翅细嫩麻辣，菌类纯香气美。此菜报名参加第四届全国性厨艺比赛获团队金杯奖。

3.莲籽香菇牛肉

生产原材料疫苗鸡脯肉250克，油50克，生鸡蛋2只白莲子，红萝卜四季豆，白砂糖，米酒，盐，鸡精，姜蒜各适当。木薯淀粉少量。

生产制作过程疫苗血压将莲籽用开水氽熟。鸡脯肉切割成斜丁。葱生姜切成片；香菇牛肉放进碗中,添加盐、米酒、鸡精、鸡蛋清、木薯淀粉搅拌退浆；

血液将姜蒜放进另一碗中,加蒜、盐、鸡精、芡粉调为汁，备用；

补充炒锅容易上火，入油放香菇牛肉爆锅，八完善后，入胡萝卜丁，四季豆段儿及莲籽，煸炒匀称至香菇牛肉完善。