一般的食盐还可以，但实际效果没有用粒大的盐好，并且成本费较高。

锅中一定不必有冰哦，不然盐加温后，也会非常容易粘底锅的。但是，也别害怕，万一黏锅了，不能用铁铲用劲铲，并且用冷水侵泡一会就好了。

这家常小菜的用材非常简单，仅有盐和麻椒，但盐焗出去的虾味儿很好，无需蘸一切料就很好吃啦。唯一需要留意的是，焗的時间不必长时间，盖外盖焗3分鐘，开启外盖再焗2分鐘就可以啦。時间长时间，虾脱水比较严重，吃起來也不嫩啦。

焗过虾的盐无需丢掉，能够存着下一次焗其他东西是再用。麻椒能够挑出，如果你觉得不便，不挑还可以，假如下一次还焗虾，就再放一次麻椒。

趁热吃，味儿最好是，但一定要把虾身的大盐粒抖掉哦。不必吃虾米皮，剥掉吃荤就可以了啦，不然会很咸哦，并且摄入的盐也太高喽。

(二)油爆虾球