2、晒好后，挪到阴面阴凉处晾7-10天，待腊肠外干里软时这一也是依据本人爱好，假如喜欢吃有嚼头得话，就晾的干些，装包冷藏收拢，随吃随蒸蒸约40分钟。

3、在晾干全过程中应防止浇上露霜降水，不然腊肠变酸，此外无论是晾還是晒的全过程中一定要注意通风好些，腊肠怕捂不害怕冻。在蒸以前最好是把腊肠上油，用家中烧菜的油，薄薄打上一层就可以，那样蒸出的腊肠鲜艳诱惑!

自制香肠的晒法

要是环境湿度并不大，我们家每一年都做腊肠也有烘干肉的，放到自然通风的地区，但是确保每日能晒两到三个钟头太阳光最好是， 由于太阳晒过的，白肉一部分蒸出去是全透明的，跟熏出去的一样，漂亮又美味，一般吹个十来天，假如老是雨天环境湿度大就放进冻箱里，要不然那肉会出现异味，做得多的 话，冬季快已过还没有吃了还要放冻箱内，沒有熏过的肉是不容易储存的。