作法

先将西米露浸湿，酸梅粉凉水调均匀，再把酸梅粉、白砂糖和西米露放入沸水锅中，共熬成粥就可以。

话梅的营养成分

话梅带有很多的蛋白、人体脂肪(人体脂肪油)、碳水化合物化合物和多种多样碳酸盐、柠檬酸。话梅果子中柠檬酸成分一般在3.0%-6.5%，远远地高过一般新鲜水果。话梅含有的柠檬酸主要是柠檬酸钠、苹果酸、丹宁酸、苦叶酸片、琥珀酸、酒石酸等，具备生津止渴、刺激性胃口、缓解疲劳等作用，尤其是柠檬酸钠成分在众多水果中成分多，柠檬酸钠是组织细胞物质新陈代谢不能缺乏的关键酸类，它能推动乳酸菌溶解为二氧化碳和水排出来身体之外，修复疲惫，且有利于钙的消化吸收。

话梅营养丰富，少糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比青柠檬的T值还低。次之，它具备有效的钙磷比，其Ca/P不止1：1，是开发设计少年儿童和老年保健食品的佳食材。

身体人的大脑血液的酸碱度与智力相关。在血液酸碱度容许的范畴内，酸碱性较高时(即pH值稍低)，没脑子;偏碱较高时(即pH值较高)，高智商。因为血液的酸碱度是能够根据饮食搭配来调整的，因此生物学家从而明确提出了改进膳食结构，多吃偏碱食品，提升智商水准的构想。青梅果中碱性物质成分大大的超出了酸性物质，因而，青梅果被称作典型性的强生理学偏碱食品，能中合酸性水果(粮谷物、鸡蛋黄、肉、鱼、酒、糖等)，使血液呈微偏碱，pH值维持在7.3-7.4。