炒牛肉怎么切
发布时间：2021-11-18 10:39:48
流程
将牛里脊清洗，控干水份后，逆着牛羊肉的纹路切割成1cm粗的小条，加入鸡蛋清、米酒和芡粉混和匀称，腌渍20分钟。杭椒清洗后切割成滚刀状，预留。
锅中倒进适当油，待水温烧至五成热时倒进牛柳，过油滑散后快速捞起来。锅中留底油，油烧后倒进姜片进行爆香，放进杭椒段爆锅2分鐘后，倒进牛柳火灾油爆，倒进生抽酱油、米酒和盐调料后，淋入芡粉就可以盛出。
香菇牛柳
食物
牛里脊 300g/香菇 100g
小米椒 5个/辣椒 1个/鸡蛋清 1个
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