表明：补肺气、止咳化痰;对老年人慢性支气管炎、肺气肿有功效。

2、三味炖大鹅

作法： 将鸭肉切割成块，用凉水侵泡5个钟头，再放进开水锅中焯透捞起来; 土豆去皮切割成滚刀块;麻椒放碗内加小水泡制成生姜水预留;尖朝天椒去蒂、籽切割成斜刀具;油菜心清洗;将锅内放进动物油，烧至八完善，放进鸭肉块煸至浅黄色，加上大骨汤(800克)，加生抽、食盐、白砂糖、生姜水、葱段、生姜片，火灾烧滚;用文火炖1个钟头，放进土豆块炖至酥烂，再再加油菜心、尖朝天椒块、鸡精，再炖一会儿就可以。

3、虫草炖白鹅

调料：白鹅2000克，虫草10克，葱段、生姜片、食盐、米酒、鸡精皆适当。

制作方法：将白鹅屠宰，用开水烫直，去杂，清洗，剁碎一寸厚为的块，放进石锅，放水。把虫草清洗，放进石锅，放葱段、生姜片、米酒、食盐，用旺煮沸，再用微火炖烂，去姜蒜、放鸡精就可以。