1、五花肉切割成2公分尺寸的小块，姜削皮切成片。

2、锅中倒进油，趁油凉时放进八角茴香和八角用文火炒成香气后，改为火灾，倒进五花肉煸炒掉色后，再次爆锅2分鐘直至冒油。

3、倒进酱油、糖和盐，把全部调味品炒拌匀称后，再次煸炒5分鐘，便于着色和进味。

4、随后倒进沸水（一定是沸水哈），水流量要未过肉面，烧开后去掉白沫子。

5、放进大枣和生姜片，盖上外盖，转文火炖40分钟。期内要注意锅中的水流量，不足时加上少量沸水。

6、40分钟后开启外盖，调成火灾收汤，那样才会出现一层粘稠浓厚的料汁包囊在每片红烧排骨上哈！