肠道汤这类东西可能许多人到平常是较为少喝的，一般猪肠我们全是用以油爆的，能够添加泡菜开展爆炒猪大肠，制做出去的食材是非常美味可口，大伙儿能够试着一下。而猪肠熬汤，我们是需要将猪肠清理干净以后，随后将猪肠跟扁豆、麻椒及其姜片等食物一起熬汤，立即扁豆炖烂就可以歇火服用。

1、猪肠汤做法

原材料:新鮮猪肠750克、干豌豆75克、麻椒5克、姜5克、小葱10克、食盐10克、鸡精2克、白胡椒粉2克、白醋20克、白矾1克。

作法:

1.1、将猪肠摘除肠头圈口,用食盐在肠子內外反复揉洗,去尽残渣,随后在冷水中清理干净,再添加研细的食用碱和白醋反复手洗一次,再清洗干净,放到开水锅内煮约15分鐘捞起来;干豌豆用湿热小水泡12钟头,泡涨后清洗一次,控干水;葱鲜切花、姜切末。

1.2、把煮过的凉拌鸡再放入沸水锅里加葱、姜、麻椒、白胡椒粉用旺火烤开,再用文火炖七成烂时,捞起来凉拌鸡,切成约1.2公分长的段,再同扁豆一起入锅,再次炖至软烂,待汤白、扁豆裂开,添加鸡精、撒上葱段,盛出装进汤碗内就可以。