除开新鮮的原材料以外，盐、麻椒、米酒、白砂糖、混和香辛料等调味品也不可或缺。但切勿过多，非常是盐的使用量需科学研究把握，不能应用过多。制做时，先将盐和其他调料翻拌，匀称擦抹在各种肉食品上，或者开展灌制，再将肉粒放进一定的器皿内开展腌渍，如果是在冬至节气后春分前制做，因气侯较冷，腌的時间能延长1天，春分后气侯稍暖，盐份非常容易腌入肉内，腌的時间则能够减少1天。待调料渗透到肉内后就可以拿出来，然后先用冷水清洗肉上的白沫子，随后用尖刀在肉粒上方刺一小圆孔并且用细麻绳结套拴扣，挂在竹杆上放到自然通风的地区晾晒。