番茄炖牛腩，食物，牛腱、番茄、葱段、生姜片、大蒜、肉豆蔻、丁香花、麻椒、八角茴香、盐、生抽、米酒、辣鲜露、植物油。流程1.牛腱清洗切片放进凉水中，拨出去鲜血捞起来控净化水份。2.提前准备全部调味品。3.把牛肉块放进冷水锅中，沸腾后捞起来沥干水分(无需过冷水)。4.另起石锅放进冷水，等水烧开。5.放进绰水牛腱，先添加米酒生抽和少量盐。6.在放进因此 调味品，沸腾改文火盖上盖炖八完善(大概一小时)。7.这时候提前准备番茄和姜蒜(番茄选购烂熟的，那样无需加番茄沙司，维持原生态)。8.随后把番茄切片，葱生姜切成片。9.在另起炒菜锅，放少量油煸小香葱生姜片。10.在放进番茄块爆锅。11.放进八完善的牛腱和牛腩汤(不放水维持原生态)沸腾改文火炖熟，肉烂汤鲜(需要20分钟上下)充足释放出来番茄素。12.熟后起锅首先少量鲜辣鲜露就可以起锅。