糖炒栗子怎么剥
发布时间:2021-11-18 10:36:39
5.锅灶:分滚桶和炒锅二种。应用滚桶较省劲,但炮制的品质不如炒锅炮制的好。
6.调料:栗、砂、糖、油的占比是:栗与砂的总数之之比1:1,每100Kg板栗用麦芽糖4~5Kg,山茶油200~250克。
7.炮制:事先将砂炒热,以发烫测量范围,再倒进板栗,按占比加适当麦芽糖、山茶油,持续煸炒。由干沙粒的炎热功效,约经20~30分钟便能够炒热。用筛筛去沙粒后,放置保温桶内,就可以趁着热服用。
炒栗子时添加麦芽糖和山茶油的目地取决于滋养沙粒,降低果子夹渣,有利于煸炒,并使栗果盈润明亮、香味怡人。
栗子炮制详尽步骤
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