提前准备大扇贝肉8粒，切半，解除冻结，蒜末1汤勺，圆葱1个，削皮切条，熟杏仁适当，生姜片2片，辣椒1个，去籽切成片，红萝卜1棵削皮切条，玉米笋8条，切片，松籽适当，油适当，汁料:分量仅作参考，香油1汤勺，色拉油1汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙，水2汤勺，吉士粉2汤匙，花雕酒1汤匙，腌制料:，白胡椒粉和盐腌少量

1.先将扇贝肉用白胡椒粉和盐腌15分鐘，红萝卜氽烫2分鐘，添加扇贝肉一起烫至硬身(约2分鐘)，沥水预留。

2.快火下油(约1汤勺)出锅，进行爆香大蒜和生姜片，加圆葱和1汤匙盐炒软，加辣椒和玉米笋炒出香味;添加扇贝肉、红萝卜白酒炒匀，加上汁料和匀，加杏仁翻匀，摆盘加上些松籽即成。

五、蒜炸鱿鱼肉

提前准备黄油饼干，20块，现榨黑胡椒粉，适当，蒜粉，3克，海产品扇贝肉，455克，无盐黄油，115克，干白葡萄酒，60ml，青柠檬，一个半，欧芹，4克

1.加热电烤箱至175度。在一个8X8寸的烘烤盘上抹上一层油。

2.黄油饼干损坏，随后把曲奇饼干碎、黑胡椒粉和蒜粉放到一个小盘子里。扇贝肉清洗、控干以后，放到装着黑胡椒粉蒜粉的小盘子里面压一下，让扇贝肉匀称地沾上粉末状。随后把粘有曲奇饼干碎、黑胡椒粉和蒜粉的扇贝肉放到抹了油的烘烤盘上。