如今许多女生喜欢在家里自己做一些喜欢吃的小零食，那样不仅可以节约资产，还可以确保食材的环境卫生及其安全性。一些女孩非常喜欢酸牛奶，可是自己在家自制酸奶没凝结能喝吗?自己制作的酸牛奶沒有凝结的原因有很多，大部分是由于菌苗和纯牛奶造成 的，也有可能是发醇的時间不足。

一、酸牛奶为什么不凝结

做酸奶不凝结，会出现许多原因，可是大的原因仅有二种，一个是菌苗，一个是纯牛奶。假如挑选的原材料奶有抗生素等便会不发醇;假如在加菌苗时并不是将牛乳烧开至80度再凉至42度得话，太热了会烫死菌苗，太冰菌苗则不容易有适合的生长发育溫度。并且纯牛奶在加上了菌苗后要置放在42度恒温箱中控温，時间在4——6钟头，不必超出8个钟头。不然酸值会激增，会出现危害菌的造成。一般酸牛奶厂中有发酵时间太长仍不发醇的状况，那样便会再次巴杀，以防危害菌的滋长，并且不能用得话也会丢掉。

二、酸牛奶不凝结的解决方案

1、假如酸奶机温度控制不精确，应当找技术专业工作人员售后服务，尽早处理这一问题，让牛乳在控温的情况下发醇成酸牛奶。