生猪肉的身上是有很多的位置，不一样的位置，食用方法及其作法全是不一样的，猪腿肉一般 是猪的身上最好是的位置，不但营养成分高，并且无论是以价钱上還是从味儿上而言，猪腿肉全是最好是的，猪腿肉在平常的作法也是许多的，但是会做猪腿肉的人并并不是非常的多，下边详解猪腿肉的作法。

猪腿肉的作法

作法一、

1、食谱调料：猪腿肉250克，嫩笋片100克，生鸡蛋1个，糖15克，醋15克，花生油200克，色拉油10克，鸡精2.5克，生抽10克，食盐5克，四川豆瓣酱10克，米酒5克，芡粉15克，白胡椒粉适当，葱段、生姜沫各少量。

2、制作过程：

(1)、把猪腿肉切割成6公分长、厚道各0.2公分的丝，用酒、盐搅拌匀称，放进打撒的生鸡蛋、吉士粉调退浆。另将白砂糖、生抽、醋、鸡精、水生物粉调在小盘子里备用。