(2)、 锅烧到六成热时，放进花生油，随后倒进丝袜高跟鞋炒散，视断血端锅倒进漏勺，沥除油。底锅留余油，下葱段、生姜沫、郫县豆瓣酱一起煸出香气后，放笋片，另外将丝袜高跟鞋下锅炒和，随后将小盘子调味品倒进锅内，快速煸炒两下，加鸡精后勾上薄芡，撒上白胡椒粉，浇上色拉油出锅装盆。

作法二、

1、食谱调料：猪腿肉350克。 发制兰片100克、水发木耳25克、酸辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、生抽10克、醋5克、糖15克、鸡精1克、豆粉25克。

2、 制作过程：生猪肉切发展约7公分、0.3公分粗的丝，放盐、水豆粉翻拌。兰片、黑木耳清洗，切割成丝，泡小辣椒剁细;姜、蒜切细末，葱切割成花。用生抽。醋、白砂糖、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅，盐配成料汁。炒菜锅置灶火上，加点油烧开(约180℃)，下丝袜高跟鞋炒散，力口酸辣椒、姜、蒜泥炒成香气，再放。黑木耳、兰片丝、葱段炒匀，烹入料汁，快速翻簸出锅摆盘即成。

作法三、

1、食谱调料：瘦猪腿肉200克 ，四川泡辣椒20克( 郫县豆瓣酱、辣椒糊均可 )，白砂糖20克，醋15克，生抽15克， 食盐15克(分2次用)，鸡精1克 ，米酒15克， 芡粉25克(分2次用)，丝瓜100克(烟笋 、柿椒等均可)，水发木耳50克，葱蒜共50克，食用油50克。