作法

1、将莴笋择去根、叶，清洗，控去水份，切割成1.5公分长的段儿;红萝卜清洗，切割成1公分厚为的丁。

2、将莴笋段、胡萝卜丁、熟大豆、麻椒、食盐同放盆内，搅拌均匀，放进罐里开展腌渍，15天上下，就可以服用。

调料供用，可独立服用或与白米饭、食品等相互配合服用。

作法三

要是把芹菜根用小水泡后清理干净，把生抽、八角茴香等调味品用锅烧对外开放凉，喜欢吃硬粒的立即把芹菜根切条后放到密封性的器皿里，喜爱吃软些的可把芹菜根用沸水焯一下，随后将调味品汁倒进后开展密封性就可以。除此之外，在腌芹菜根时，能够放一些煮熟的小南瓜。