韭菜面条怎么做好吃
发布时间:2021-11-18 10:34:02
3、淋入打撒的鸡蛋液,水淀粉勾芡撒上葱段、蒜泥。
4、水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来,放进碗中,随后将卤浇在鲜面条上就可以服用。
锅盖面
锅盖面别名镇江三怪之一的“大铁锅小锅盖”(面锅大,盖子小)。当鲜面条放入开水锅后,用一个小锅盖盖在汤面上。其特性:一是生鲜面条逐份资金投入,熟后不粘接,不较为散乱,份量精确;二是汤面滚沸时,便于消除白沫子,维持汤面不浑浊;三是鲜面条易烂熟,不长不碎。
生产原材料秘方(制100碗)疫苗:鲜面条10Kg、生抽2.5Kg、白砂糖65克、鸡精50克、虾籽5克,青头1Kg猪板油(或香油)1.5Kg
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