2、热炒菜锅放无盐黄油与植物油直至无盐黄油快调焦时，转低火放牛扒进来嫩煎大概4分鐘，随后转边再炸3分鐘(约为5-6完善)，取下摆放在盘上。

3、起火爆剩下的黃油，放蒜茸进行爆香，倒进干邑白兰地酒並打火使乙醇烧去(Flambe)。

4、再下大骨汤，用锅鏟刮出底锅的精粹(烤牛排时积下的精粹)，融进料汁之后开火灾煮4-6分鐘，令料汁转濃，再下一匙无盐黄油和一点盐，随后把调味酱倒在牛腓上边即成。

5、四季豆与小玉米过热水烫熟，马上放进凉水控干摆于盘里，放块无盐黄油在豆与小惠上，挤点鸡肝酱和法棍面包，加上红葡萄酒，美味佳肴！

马郁兰红酒牛排

原材料