3、起炒菜锅，下少量油，油烧后把割下来的牛肉油倒进锅中，爆锅至冒油，随后放入生姜片、大蒜瓣、八角和麻椒爆锅出香气。

4、倒进牛肉块煸炒出香气，放盐和生抽炒至牛肉块匀称着色(讨厌牛羊肉有颜色的能够 不用生抽)。

5、把焯牛羊肉的滋补汤撇掉泡沫塑料，倒进锅中，再加八角茴香、紫苏叶和干红辣椒，大火烧开后用慢火烧煮1钟头上下(这一步还可以改成压力锅来做，省時间)，出锅就可以。

家中炖牛肉美味的窍门

1、家中炖牛肉最好是采用7分瘦3分肥的牛羊肉，那样的牛肉炖出去口味特别好，香气也足。