腊肉蒸笋的营养成分

腊肉是用食用盐腌渍的，又叫渍肉、盐肉、腌猪肉。腊肉是通俗化的食品，因为味美爽口，又能长期性储存，因此备受顾客热烈欢迎。腊肉具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。 生猪肉味甘咸、性温，入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血，滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。腌猪肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白等原素。肉制品在腌渍全过程中，蛋白有一定量的损害。此外，因为添加食用盐可使新鲜猪肉原水剖析出，肉部分脱水，因而会造成一部分水溶维他命如B族维生素的遗失，另外碳酸盐也是有一定水平的损害。

笋，在中国自古以来被作为“菜中佳品”，在营养成分上，以往有许多人觉得，笋味儿尽管美味，可是没什么营养成分，有的乃至觉得“吃一餐笋要刮三天油”。这类了解不是精确的。实际上，春笋带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白3.28g、碳水化合物化合物4.47g、甲基纤维素0.9g、人体脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种营养元素和胡罗卜素成分比白菜成分高一倍多;并且春笋的蛋白较为优异，身体必不可少的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白构形功效的胱氨酸，都是有一定的成分，为优质的健康保健蔬菜水果。