牛的每一个位置全是能够 运用及其服用的，关键吃的是牛羊肉、牛腱子肉等，牛羊肉的口味是比较好的，口味滑爽，需要留意牛羊肉的制做時间，而牛肉刺身是挑选外脊后端开发，白肉较为少，并且肉质地较为心内，历经独特的解决以后是能够 直接生吃的，跟吃三文鱼的方式 是一样的，是较为普遍的日本料理。

牛肉生鱼片常选择外脊后半段，因其白肉少，色鲜、味美，肉质地鲜嫩多汁，成天然大理石花纹状，并且历经排酸技术性解决后宜在消化吸收故多用以直接生吃，直接生吃别称生鱼片，此食用方法来源于日式料理。佐以日本酱油、辣根生吃，细嫩可口，意犹未尽。

牛羊肉哪些位置最香

牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎里侧的条形软肉，是牛羊肉中最香的一部分。绝大多数全是脂肪率低的猪瘦肉。都是尖肉,沒有一点儿的肥油。合适煎、炒、炸、牛扒。意大利人更喜欢直接生吃牛柳。老少咸宜。

牛里脊肉，它是我们平时的叫法，官方网叫法也称为“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在全部牛的身上所占的市场份额较为小，较为宝贵。

怎样辨别牛里脊肉