在日常生活中，我们能够 见到拌凉菜菜的种类是比较多的，关键有凉拌莴笋、凉拌海带及其凉拌黑木耳等，这种凉菜是能够 作为开饭食的，大伙儿能够 挑选几类合适自身食欲的凉菜去学习作法。例如凉拌莴笋，我们需要将青笋切割成丝，随后在添加大蒜、麻椒等，随后放莴笋炒熟，在添加生老母鸡汤搅拌均匀就可以了。

拌凉菜菜怎么做

凉拌莴笋丝，需要提前准备新鮮青笋，清理干净之后把皮除去，随后再切割成丝，把莴笋丝放入一个海碗里边，加一些大蒜，盐，麻椒，糖搅拌均匀，随后锅里边添加一些油，把麻椒装进去，迅速煸炒到掉色，嗅到香气出去就可以把火关闭了，趁着热的情况下浇上一些滚油在窝笋丝上，随后再加一些生老母鸡汤，搅拌均匀之后就可以吃完。

爽辣金针蘑，提前准备一些金针蘑，清理干净之后蒂部除去，随后放进沸水里边烫一下，在烫期内需要添加适量精盐及其油，金针蘑烫好之后捞出来放入碗里边，添加适量的辣酱，生抽，搅拌均匀之后就可以吃完。

香莱拌卷心菜，需要先把卷心菜撕下，随后用冷水清理干净，再切成细丝，往里添加适量的盐，搅拌均匀之后腌渍10分钟，把卷心菜洗干净水份控干，放进碗中，添加白米醋，白砂糖及其老母鸡汤，一些香油，最终再把香莱碎装进去，搅拌均匀之后就可以吃完。