3.作法三

鸡清洗控干，姜削皮切末，葱剁碎；姜蒜放盐少量油翻拌，一半姜蒜末抹在鸡身里边，另一半姜蒜末抹在外面腌渍2钟头上下，烧开水后蒸鸡，低火20分钟。熄火后虚蒸3分鐘后再取下。只取下鸡斩件，盘里料汁、姜蒜一起淋在鸡上边就可以。

4.作法四

鸡清除干净斩大件，加少量生抽酱油、色拉油、盐和糖充足翻拌，添加1汤勺粟粉搅拌均匀腌1钟头。姜削皮切成片，葱郁切条。烧开半汤勺色拉油，添加生姜片温火爆锅。放进葱根和鸡件火灾兜抄匀称后，添加少量水、香油和酱油煸炒至鸡件断生。最终添加葱郁段和料汁煸炒匀称就可以。