2.将鲜虾清洗，滚刀块，用适当蛋白质、绿豆淀粉及适当食盐拌好，用温油滑透，捞起来备用。

3.将水豆腐切割成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长格子，用热煎炸成橙黄色后捞起来，从其上边各取

一片状，下边的一片揪成桶状，随后将海叁、毛笋及鲜虾丁添加适量食盐、鸡精、生姜沫、芝麻油翻拌，各自填写水豆腐内，再用掺加鸡蛋黄的少量小麦面粉抹在切下来的豆腐片上，将水豆腐盖封住，上笼蒸10分钟后取下，滤掉料汁，排进盘里。

4.在炒菜锅中添加老母鸡汤、调味品，烧开添加绿豆淀粉勾成薄芡，淋在水豆腐上，添加芝麻油，撒上事 先切完的香莱就可以服用。

健康小贴士：

含有蛋白72g，人体脂肪18g，碳水化合物化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素D10标准单位，维生素D原1mg，维生素b210.88mg，维生素b220.34mg，尼克酸0.6mg，维他命C11mg，能产热955kcal。