食用油5000克，八角茴香20克，八角30克，辣椒面1500克(最好是挑选用：指天椒、二荆条、柿子椒按1:1:1混和的)，生姜片50克，葱节100克，蒜头100克敲碎。

制做步骤：

1.将食用油锅中烧开，放进葱蒜，炸制至干香时捞起来料渣。

2.待水温降至6成水温当下香辛料约炸，水温5成时此锅已放进香辛料和辣椒粉，将锅中滚油慢慢淋入辣椒粉上激香辣椒粉(留意观查别把辣椒粉炸焦了)制冷以后用保鲜袋包好，置放24-48钟头以使辣椒粉的甜味，鲜红色，香辛料的香味进一步融解于油中，最终用出水孔过虑应用。

3.接下去便是提前准备2斤芝麻，锅中添加3斤食用油煮熟，随后下来适当葱姜炸香除去料渣，水温3--4成下芝麻炸香，与油侵泡在一起备用。

香甜味

老母鸡汤1000克，辣椒油1000克，芝麻油200克，麻椒油100克，芝麻与油化合物300克，味精20克，鸡精30克，鸡精15克，花生酱15克，花生酱10，香油20，辣鲜露50，生抽酱油30，鱼露20，海鲜酱油20，蒜末50克，生姜水60克，白砂糖，盐，玫瑰露酒各适当由消费者自身选择原材料火锅串串，将冷串放到汁液里泡3-5分鐘就可以。