制作油条以前发酵面团变成了尤其重要的一个流程，由于仅有面粉发酵恰当，才可以让炸油条越来越又酥脆。而在发醇炸油条的情况下，苏打变成了不可或缺的人物角色，由于在小麦面粉中添加苏打能够让小麦面粉越来越更为膨松，口味越来越更强。因为一部分人对苏打有排斥心理状态，因此会出现疑虑发醇炸油条面糊的情况下一定需放苏打吗?

炸油条为何要放苏打

炸麻花的情况下一般都是放苏打，由于苏打能够造成独特的汽泡让炸油条更为松脆，也会让炸油条更蓬更大。不但美味并且漂亮哦。

在大批生产馍馍、炸油条等食品时，常把小苏打粉融水拌入面中，热后转化成稀盐酸、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽外溢，能致食品更为膨松，稀盐酸残余在食品中。馍馍中加上过多的小苏打粉是能够品味出去的。

碳酸氢纳是强酸与弱酸性中合后转化成的酸式盐，溶解水时展现弱碱性。此特点可让其做为食品制作过程中的馒头改良剂。碳酸氢纳在功效后会残余稀盐酸，应用过多会使制成品有碱味。

苏打油条的做法