地瓜中带有丰富多彩的钾元素，有益于保持体细胞内一切正常的血浆渗透压，减少血压，而且膳食纤维素也可以降低甘精胰岛素的代谢，促使血糖值不容易忽然升高。

5、保护眼睛

地瓜中带有的β-胡罗卜素能在身体能转换为维生素D，可改进眼睛干燥、双眼的适应力。感觉自身双眼需要滋养的，也可以多吃红薯。

6、保持身体酸碱 我们平时吃的绝大多数肉、蛋、豆类食品和谷类基本上面归属于酸性水果，而地瓜归属于碱性食品，吃红薯能促使身体的强酸强碱互相均衡，有益于人体稳进。

7、维护皮肤、防衰老

地瓜中的维他命C，紫红薯中的原花青素，都是有抗氧化性功效，可以改善肤质、防衰老。