黑木耳中的营养成分是比较丰富的，这也是生活中的普遍食材，因此在烹制中有关木耳的吃法也是各种各样的，不但能够 炒着吃还可以用于拌凉菜下饭菜，口味也是十分非常好的。可是，在挑选核膜配搭的食材时，还要留意防止碰触到食材的忌讳，那麼黑木耳和什么食物一起拌凉菜更美味呢？

1.丝瓜

黑木耳提早泡开清洗，再绰水，捞起来放凉，丝瓜用刀敲碎切条和黑木耳放一块，小米椒葱姜切末放小盘子里，浇上一勺滚油炝一下出香气，再往小盘子里加入适当的老陈醋，鲜生抽，盐，味精，白砂糖，芝麻油，青麻椒油，麻辣豆豉油，把他们混和匀称，把混和好的料汁浇在准备充分好的木耳黄瓜上，混和拌均就可以。

2.红萝卜

红萝卜轻过热水再过凉，黑木耳绰水后切条，摆盘。辣椒丝葱丝摆盘，添加适量食用盐，锅中坐油。进行爆香的麻椒和干红辣椒和油一起浇入盘里，生抽酱油，白米醋适当。翻拌后就可以上菜了，略微待会进味了会变香。红萝卜具备健脾胃助消化、清肝火清目、清热去火、透疹、降气止咳化痰的作用。黑木耳性甘平，主冶养血不饥等，有补气血益智类，润肺止咳健脑，活血化瘀活血之作用。因此红萝卜和木耳全是很多人家中常备的盘里菜。