中药制剂：制老豆腐的黏合剂要用熟石膏是最好是的。一般嵌缝石膏间接性撒已经豆桨外难以具有凝结的功效，因此仅有把熟石膏制做打浆才能够 应用的。方式便是拿取熟石膏粉三钱(一斤豆粉使用量)，放进盆中，随后添加相等调水成粘稠。

制老豆腐的黏合剂要用熟石膏是最好是的

用力或专用工具仔细碾磨，挤碎融化后，添小量水开展稀释液。略等转瞬间，颗粒物较粗的熟石膏向下沉定，取其混液预留。反复开展数次。

造纸：生豆浆过虑后历经烹煮，使残余的豆渣容积没有膨缩。果此，要把煮开的浆，再倒进滤单内，经第二次滤浆后，就可以制取口味劣秀的豆桨。

点脑：制老豆腐是把黏合剂倒进器皿内，充足搅拌后，马上把熟浆冲进去，称之为反点。点后马上盖上。缩浆约10分钟后，大豆蛋白粉量可凝结好，即制取味美且无营养物质的老豆腐。