我们一般在去西餐厅吃特色小吃的情况下，都是点一份香辣鱿鱼圈，由于香辣鱿鱼圈吃起來口味特别好，不久炸出去的香辣鱿鱼圈色调是橙黄色的，吃起來外酥里嫩，并且鱿鱼圈里边有一些小的牛黄喉，嚼起來非常的劲道，因而备受小伙伴们的钟爱，那麼香辣鱿鱼圈的做法是什么呢？

原材料:冷藏鱿鱼筒、从老干妈豆豉中获取的原盐、胡椒粉木薯淀粉、姜片和蒜头、腌制生姜和麻椒、辣椒和尖椒及圆葱腌渍的朝天椒；

作法

1 .清理冷藏大鱿鱼桶的內外，撕掉表层的鲜红色皮肤和里边的灰黑色塑料薄膜，切割成环形，在开水中煮10秒钟以上以去除水份，舀起，清洗干净，在凉水中侵泡十多分钟，随后控干水份预留；

2 .老太婆水豆豉、生生抽、白胡椒粉、盐、少量木薯淀粉和适当冷水混和成调味酱；

( 3 )将滚油、姜片和大蒜片炒至香气，将胡椒粒炒至造成罂粟花味，随后将大鱿鱼环倒进大鱿鱼环中迅速煸制，另外将姜片和腌胡椒粉片倒进大鱿鱼环中煮做成调味酱；