家用版巫山烤鱼

主要材料：大青鱼一条2斤上下胡萝卜土豆侉芹辣椒粉花椒粉五香粉葱蒜朝天椒花椒酱盐油糖豆瓣酱

房县烤鱼的做法流程

1.屠宰干净的新鮮鲤鱼清洗，剪去背鳍，用刀在鱼身两边盛开刀，随后沿鱼骨头将鱼背部分离，使鱼分为两截，鱼背相接（以上买鱼时可让商家解决），用葱，生姜片，1勺（5ml）米酒和1汤匙（5克）盐翻拌抹在鱼的身上，腌渍1钟头上下。

2.将腌渍好的鱼放进铺好锡箔纸的烘烤盘，垫上葱段和生姜片，鱼的身上刷打油和生抽，撒上辣椒粉，花椒粉，香辣，五香粉，放进加热230度的电烤箱左右火烧30分钟，每10分钟取下刷一次生抽和油

3.准备好各种各样辅材，（不喜欢吃太辣的可提前准备一只尖椒滚刀块）